Companhia Portuguesa das Índias
- Especiarias e Aromas do Mundo -
O nosso compromisso
Escolhemos com rigor a melhor baunilha, para satisfazer as mais altas exigências dos nossos clientes.
Garantimos qualidade e frescura e excelente relação qualidade-preço!
Vamos ao encontro das várias necessidades e por isso disponibilizamos embalagens de vários tamanhos e a granel para o setor de retalho e Horeca!
A nossa vagem de baunilha é flexível e resistente com 30 a 35% de humidade.
A qualidade das nossas vagens é dividida em duas categorias, mais oleosas e húmidas, de Grau A, ou Gourmet e têm entre 16 e 21 centímetros e Grau B, vagens entre 10 e 15 cm que pertencem à segunda categoria de qualidade.
As nossas Baunilhas
A Baunilha é uma especiaria nobre e uma das mais apreciadas em todo o mundo.
A baunilha provém da Vanilla planifolia, uma planta pertencente à família das Orchidaceae – uma orquídea. Há cerca de uma centena de espécies de orquídeas vanillas,
As mais conhecidas e usadas comercialmente são a Bourbon, Tahitensis. A espécie Bourbon é a vagem de baunilha mais conhecida e que é originária do México e produzida em larga escala em Madagáscar, nas Ilhas Comoro, Indonésia e México.
A baunilha tahitensis é produzida no Tahiti, no Brasil e na Papua Nova Guiné. A diferença entre a que é produzida na PNG e no Tahiti, é que a Tahiti é seca 50% na trepadeira e 50% ao sol.
A diversidade e intensidade de aromas e sabores das variedades de Baunilha obtêm-se devido ao clima e ao terreno onde é plantada, tal como acontece com o vinho.
Baunilha Bourbon de Madagáscar - Qualidade Gourmet ou Grau A
17 cm a 21 cm
Fava de baunilha carnuda, oleosa e flexível. Com notas intensas de cacau e caramelo.
Ideal para pastelaria, bebidas quentes e saladas de fruta
Baunilha Tahiti - Qualidade Gourmet ou Grau A
17 cm a 20 cm
Magnífica fava de baunilha muito oleosa, brilhante e com uma fragância extraordinária. Uma baunilha com notas sensuais de ameixa e anis que continuarão com notas de baunilha floral de sabor muito prolongado.
Excelente na pastelaria
Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné - Grau B
15 cm
Considerada uma estrela em ascensão da baunilha. Oferece notas redondas encorpadas de especiarias e couro, com uma nota floral no paladar.
Vai bem com peixes, carnes brancas e sobremesas
Envio gratuito a partir dos 2 kg
Acompanhamento Técnico e Formação
Gratuitos
Venda a granel ou em tubos de 1 ou 2 vagens
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